Chất lượng Crottin de Chavignol

Được bảo hộ bởi AOC Seal, Crottin de Chavignol ngày nay được sản xuất theo phương pháp truyền thống. Nếu pho mát được dán nhãn "Crottin de Chavignol" thì nó phải đến từ khu vực xung quanh Chavignol và phải đáp ứng các tiêu chí sản xuất AOC nghiêm ngặt.